Как оливье стал новогодним салатом? | Продукты и напитки | Кухня | Аргументы и Факты
Как оливье стал новогодним салатом? Почему именно салат оливье стал главным новогодним блюдом? Ответ эксперта — Пора проститься с легендой о салате московского француза Люсьена Оливье из рябчиков, каперсов и чёрной икры, которые в СССР заменили колбасой, огурцами и горошком, — ответил кандидат исторических наук Александр Байрамов. — Единственный достоверный Люсьен Оливье, чья могила находится на Введенском кладбище, был купцом и управляющим гостиницей «Эрмитаж». А блюдо было […]